கெட்டி அவலோ, சன்ன அவலோ எது கிடைக்குதோ
அது - 2 கப்,
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 2
பொடியாக அரிந்த பெரிய வெங்காயம் - 1 கப்
இஞ்சி - 1 துண்டு
பச்சை மிளகாய் - நீளவாக்கில் கீறியது - 2
கொத்தமல்லி தழை கொஞ்சம்,
கறிவேப்பிலை - கொஞ்சம்,
கடுகு, சீரகம் - 1/2 ஸ்பூன்,
மஞ்சள் தூள், உப்பு தேவைக்கேற்ப,
தாளிக்க - 1ஸ்பூன் எண்ணைய்.
எலுமிச்சை ரசம் - 1 ஸ்பூன்
செய்முறை:
கெட்டி அவலாக இருந்தால் கழுவி ஒரு நிமிடம்
வைக்கவும். (சன்ன அவலாக இருந்தால்
1 ஸ்பூன் நீரூற்றி பிசறிக்கொள்ளவும்)
அடுப்பை பற்ற வைத்து வாணலியில் எண்ணைய்
விட்டு முதலி இஞ்சி, பச்சைமிளகாய் கறிவேப்பிலை,
வதக்கி அதன் பிறகு கடுகு, சீரகம் தாளித்து
வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும், வேகவைத்துள்ள
உருளைக்கிழங்கு, மஞ்சள் தூள், உப்பு போட்டு
வதக்கவும்.
பிறகு கழுவி வைத்திருக்கும் அவலையும் சேர்த்து
நன்கு கலக்கவும்.
இறக்கிவைத்து எலுமிச்சை ரசம் சேர்த்து
கலக்கி மேலே கொத்தமல்லி தூவினால்
ஸ்ஸ்ஸ்ஸ்... போஹா ரெடி.
ப்ரேக் பாஸ்ட், டின்னர் எதுக்கும் பொருந்தும்.
தொட்டுக்கொள்ள தேங்காய்ச் சட்னி போதும்.
http://tamilmeal.blogspot.com/